Via Sottomonte, 16 25080 Soiano del Lago - Brescia

Der Bauernhof

Lokale Produkte

Der Bauernhof DIVINOROSSO liegt in Soiano del Lago, im Herzen der Valtènesi und der Moränenhügel von Brescia am Gardasee.
Tatsächlich ist Valtenèsi ein Gebiet, das seit dem Mittelalter für den Anbau von Weinreben und Olivenbäumen geeignet ist. Das Garda Classico-Gebiet ist ein einzigartiges Land moränischen Ursprungs, auch dank eines Mikroklimas, das es den Pflanzen ermöglicht, ihr Bestes zu geben.
Der Bauernhof DIVINOROSSO ist ein kleiner Familienbetrieb, dessen Grundstücke mit Weinreben und Olivenbäumen bepflanzt sind.
In Soiano del Lago gibt es Olivenhaine der Sorte Casaliva (autochthone Pflanze von Valtènesi), Frantoio, Moraiolo und Leccino, Sorten, die für die Herstellung unseres Nativen Olivenöls Extra vom Gardasee geeignet sind, das für seine organoleptischen Eigenschaften bekannt ist und jetzt in Betracht gezogen wird das beste Öl
Italienisch und europäisch.
In Polpenazze del Garda werden die Weinberge angebaut, die für die Produktion von REVEE Chiaretto Garda Classico und S.PIETRO Valtènesi geeignet sind, der neuen gU, die bereits mit der Ernte 2011 vom Ministerium für Agrarpolitik anerkannt wurde. In Calvagese della Riviera hingegen Es gibt die Rebe für die Herstellung des TERZAGO Groppello Garda Classico. Bei der Herstellung dieser Weine sind die gleichen Mischungen üblich, wie z. B. Groppello gentile (einheimische Rebe von Valtènesi), Marzemino, Barbera und Sangiovese. In unterschiedlichen Anteilen verarbeitet, entstehen daraus unsere Weine.
Die Bewirtschaftung des Landes bedeutet vor allem Demut, Hingabe und Respekt vor der Verbundenheit mit dem Gebiet. Aus diesem Grund verabschiedet die DIVINOROSSO-Farm einen regionalen Plan zur Verbesserung der natürlichen Ressourcen, der in der Lage ist, den externen Eintrag von Düngemitteln und Pflanzenschutzmitteln zu reduzieren und so die Umweltverschmutzung zu verringern und das Gleichgewicht zu verbessern, das das Ökosystem reguliert, alles in einer Logik des Respekts für die Umwelt und damit des Verbraucherschutzes und der Qualität.

Wein - Valtenesi San Pietro

Ein authentischer Wein, der maximale Ausdruck des Herkunftsgebiets, geerntet in den ersten Oktobertagen. Wir fahren mit der Weinbereitung fort, mit einer Kontaktzeit von etwa 12/15 Tagen und häufigem Umpumpen mit den Schalen. Eine lange Reifung in Edelstahlfässern für etwa neun Monate und eine weitere Reifung von drei Monaten in der Flasche machen ihn zu einem strukturierten Wein mit Charakter, purpurrot, duftend und leicht würzig mit einem Hauch von Mandeln. Hervorragend zu Spießen, Schmorbraten, Wild und herzhaften Käsesorten.​

Wein - Groppello Terzago

Typischer Wein des Valtènesi, der normalerweise gegen Ende September geerntet und mit einer Kontaktzeit von etwa 10/12 Tagen und häufigem Umpumpen der Schalen vinifiziert wird. Eine Verfeinerung in Edelstahlfässern für einige Monate und eine Fortsetzung in der Flasche runden die Vinifikation ab. Es ist ein einzigartiger Wein von außergewöhnlicher Trinkbarkeit, würzig und ausgewogen. Er hat eine granatrote Farbe mit einem langen, harmonischen Abgang. Hervorragend zu Braten, gegrilltem Fleisch, weißem und rotem Fleisch im Allgemeinen sowie frischem oder halbreifem Käse.

Wein - Chiaretto Revee

Gewöhnlich wird der Wein nach Mitte September geerntet und mit einem sehr kurzen Kontakt mit den Schalen von 10 bis 12 Stunden verarbeitet, abhängig von der Temperaturschwankung der Trauben (daher der Spitzname „One-Night-Wein“). Daher erhält man einen Roséwein, der vor der natürlichen Gärung aus dem Fass entnommen wird und gekühlt getrunken werden kann. Es ist ein harmonischer, blumiger Wein mit einem Hauch von Waldbeeren. Die Verfeinerung erfolgt für einige Monate in Edelstahlfässern und wird anschließend in Flaschen abgefüllt. Hervorragend als Aperitif, Seefisch, weißes Fleisch und Desserts.

Natives Olivenöl extra

Die Plantage befindet sich in Soiano del Lago, in der Ortschaft Sottomonte und besteht sowohl aus erwachsenen (sogar hundertjährigen) Pflanzen als auch aus jungen Olivenbäumen. Die Olivenernte findet zwischen den ersten November- und Dezembertagen statt. Das beste Öl wird genau in dieser Zeit gewonnen: Die Oliven weisen tatsächlich das Maximum an organoleptischen Substanzen auf und die Fruchtigkeit geht in Richtung Grün (grüne Tomaten). Unsere Ernte erfolgt vollständig von Hand mit Hilfe von Kämmen und kleinen elektrischen Schüttlern für den höchsten Teil der Pflanze, wodurch die Unversehrtheit der Früchte erhalten bleibt und ein Öl von hoher Qualität garantiert wird. Die Früchte werden für kurze Zeit in belüftete Kisten gepflanzt, um Überhitzung, Feuchtigkeit oder Schimmel zu vermeiden, und innerhalb von 24 Stunden zum Mahlen zur Mühle transportiert. Normalerweise beträgt die tägliche Sammlung etwa 5 Doppelzentner. Vom Feld bis zur Mühle wird das native Olivenöl extra der DIVINOROSSO-Farm durch Kaltpressung gewonnen und hat einen sehr geringen Säuregehalt (0,2 % - 0,3 %). Es drückt einen duftenden Geschmack mit einem fruchtigen Nachgeschmack aus, der die tägliche Ernährung wertvoll begleitet. Dieses Öl kann roh oder gekocht gegessen werden. Es eignet sich hervorragend zum Kochen, da das Braten oder plötzliche Temperaturschwankungen seine Aromen verstärken und gleichzeitig Leichtigkeit und Bekömmlichkeit gewährleisten.